书目详细信息
： 山药加工综合利用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-3754-3:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 山药加工综合利用技术/.朱运平著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2018.08 |
| 载体形态项： | 202页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了山药资源概况、化学成分与主要活性成分、山药加工技术研究进展、山药淀粉加工技术、山药非淀粉多糖加工技术、山药蛋白加工技术、山药其它功能成分加工技术、山药制品加工技术等。 |
| 题名主题： | 山药-果蔬加工 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 朱运平 著 |
| 记录来源： | CN BAL 20190917 |