书目详细信息
： 水果保鲜及商品化处理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-109-05385-7:CNY12.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN |
| 题名责任者项： | 水果保鲜及商品化处理/.胡安生，王少峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,1998.10 |
| 载体形态项： | 262页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书从市场经济的角度切入，在国际先进水平上定位，以提高水果经济效益为目的，对我国主要水果采后保鲜和商品化处理以及经营管理的原理、方法和实践做了全面介绍。本书除阐述水果采后生理、病害、流通、贮运、质检、农药残留和经营管理等普遍问题外，重点介绍了苹果、梨、柑桔、香蕉、龙眼、荔枝、杧果、菠萝、番木瓜、葡萄、枇杷、柿、猕猴桃、草莓、板栗、新疆瓜果等我国主要水果各具特点的采后处理理论和方法。 |
| 题名主题： | 水果-食品保鲜 |
| 题名主题： | 果品-食品贮藏 |
| 中图分类： | S660.9 |
| 个人名称等同： | 胡安生 主编 |
| 个人名称等同： | 王少峰 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20240513 |