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书目详细信息： 淀粉制品生产工艺学

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《淀粉制品生产工艺学》

ISBN/价格：	978-7-5019-6316-4:CNY36.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	淀粉制品生产工艺学/.曹龙奎，李凤林主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2008.05
载体形态项：	26cm
一般附注：	适用于相关工作人员
提要文摘：	本书主要介绍了淀粉的结构及性质；玉米淀粉的生产工艺；其他谷类、薯类淀粉的生产工艺；淀粉糖的生产工艺；变性淀粉的生产工艺等。
中图分类：	TS234
个人名称等同：	曹龙奎主编
个人名称等同：	李凤林主编
记录来源：	CN BAL 20090303

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