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书目详细信息： 面点制作技术,饮食服务技工学校试用教材

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《面点制作技术,饮食服务技工学校试用教材》

作品语种：	chi
出版国别：	CN
题名责任者项：	面点制作技术/.巫德华编写
出版发行项：	北京:,中国商业出版社:,1982.03
载体形态项：	237页:;+19cm
提要文摘：	本书从面点制作技艺的基本功、面团、馅心等知识到面点的成熟方法等进行了详述，并一一列举面点制作实例，便于学生掌握其基本技能。
题名主题：	面食-制作
中图分类：	TS972.132
个人名称等同：	巫德华编写
记录来源：	CN BAL 20240221

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