书目详细信息
： 新型天然防腐剂生产菌种的选育
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-24092-6:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新型天然防腐剂生产菌种的选育/.张丽萍，孙大庆，刁静静著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2018.05 |
| 载体形态项： | 211页:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书内容分为两篇，第一篇简要介绍了一种具有广谱抑菌作用的新型天然生物防腐剂——苯乳酸的来源、结构、理化性质、微生物合成及生产与应用现状；第二篇系统、详细地介绍了本课题组近年来对高产苯乳酸菌株植物乳杆菌LY-78的筛选、鉴定、诱变育种和乳酸脱氢酶基因克隆表达等研究的方法、结果、讨论和结论，从而全面、系统地阐述了高产苯乳酸菌株植物乳杆菌LY-78选育研究的目的和意义，这些研究方法和结果对食品微生物领域的相关研究具有十分积极的参考和借鉴意义。 |
| 题名主题： | 食品添加剂-菌种-育种 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 张丽萍 著 |
| 个人名称等同： | 孙大庆 著 |
| 个人名称等同： | 刁静静 著 |
| 记录来源： | CN BAL 20190920 |