| ISBN/价格： | 978-7-80720-875-4:CNY14.50 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 220000 |
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| 题名责任者项： | 蛋制品加工技术/.刘静波主编 |
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| 版本项： | 第2版 |
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| 出版发行项： | 长春:,吉林出版集团有限责任公司:,2010.03 |
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| 载体形态项： | 107页:;+21cm |
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| 丛编项： | 新农村建设丛书.加工类与其他 |
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| 提要文摘： | 本书共分七章。内容有概述、洁蛋的加工技术、咸蛋的加工技术、松花蛋的加工技术、蛋类罐头的加工技术、蛋粉的加工技术等。 |
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| 题名主题： | 蛋制品 食品加工 |
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| 中图分类： | TS253.4 |
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| 个人名称等同： | 刘静波 主编 |
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| 记录来源： | CN BAL 20101220 |
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