书目详细信息
： 食品生物技术导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2584-1:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物技术导论/.罗云波主编 |
| 版本项： | 4版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2021.08 |
| 载体形态项： | 421页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本教材需要体现“高等学校-教材”字样。本教材系统地介绍了生物技术的基本原理，通过案例阐述生物技术在食品领域的应用，力求体现食品科学的特点，并采用了二维码技术对重要的知识点进行扩充。全书共10章，包括绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术、现代生物技术与食品安全、组学技术及生物信息学技术与食品产业。 |
| 题名主题： | 生物技术-应用-食品工业-高等学校-教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 罗云波 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20231121 |