书目详细信息
： 马铃薯深加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3957-8:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 马铃薯深加工技术/.马莺,顾瑞霞编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2003.6 |
| 载体形态项： | 273页:;+20cm |
| 丛编项： | 农产品深加工系列 |
| 提要文摘： | 本书参阅了大量外文资料，结合我国实际情况系统论述了马铃薯采后处理，尤其是加工型马铃薯的采后处理最新技术，详细地介绍了马铃薯食品加工方法、质量控制系统和方法，以及马铃薯副产物综合加工利用和废水处理方法等。 |
| 题名主题： | 马铃薯--蔬菜加工 |
| 题名主题： | 蔬菜加工--马铃薯 |
| 中图分类： | TS255.5 |
| 个人名称等同： | 马莺 编著 |
| 个人名称等同： | 顾瑞霞 编著 |
| 记录来源： | CN BAL |