书目详细信息
： 新鲜果蔬用水的安全和质量
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-31925-7:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新鲜果蔬用水的安全和质量/.联合国粮食及农业组织，世界卫生组织编著/.戴业明等译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2023.12 |
| 载体形态项： | 107页:;+24cm |
| 丛编项： | FAO中文出版计划项目丛书 |
| 提要文摘： | 新鲜果蔬生产过程中会广泛用到水。即使经过常规处理和消毒，水中仍然可能含有人类病原体，尽管其浓度可能很低。应进行适合国家或地方生产情况的风险评估，以评估与特定水源或供水有关的潜在风险，便于进一步制定合适的降低风险战略。食品卫生法典委员会第48届会议上，委员会注意到食品生产和加工过程中水安全和质量的重要性，要求粮农组织和世卫组织就食品卫生法典文本中关于使用“清洁水”的情况进行指导，此后粮农组织和世卫组织围绕这一主题开展了许多工作，召开了一系列会议。本报告重点介绍了第三次会议的成果，该会议审查了适当且适用的新鲜果蔬用水微生物标准。在新鲜果蔬生产前后过程中应用“适用”水的概念时，本文的建议将为决策提供支持。 |
| 题名主题： | 果树园艺-灌溉-用水管理 |
| 题名主题： | 蔬菜园艺-灌溉-用水管理 |
| 中图分类： | S607 |
| 个人名称次要： | 戴业明 译 |
| 团体名称等同： | 联合国粮食及农业组织 编著 |
| 团体名称等同： | 世界卫生组织 编著 |
| 记录来源： | CN BAL 20241031 |