书目详细信息
： 野菜的加工、食用与药用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-08216-9:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 野菜的加工、食用与药用/.于新，李小华编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010.07 |
| 载体形态项： | 232页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分六章。前五章分别对野菜的采后生理代谢及其对保鲜贮藏的影响、野菜采后的商品化处理及运输、野菜的保鲜技术、野菜的食用及加工技术等做了较为实用、系统和科学的阐述。在第六章，较详细地介绍了50种野菜包括26种苗菜、11种根茎类野菜、5种叶菜、6种木本野菜、2种花菜的食用与药用方法。书中以图和文字的形式详述各种野菜的原植物（包括拉丁名、别名、生境分布、形态特征、采集加工）、营养与化学成分、食用方法、药理作用、功效主治、附方及用法用量。内容全面系统，资料翔实，图文并茂，具有较高的科学研究和实用价值。 |
| 题名主题： | 野生植物 蔬菜加工 |
| 题名主题： | 野生植物 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 中图分类： | TS255.5 |
| 个人名称等同： | 于新 编著 |
| 个人名称等同： | 李小华 编著 |
| 记录来源： | CN BAL 20100823 |