书目详细信息
： 生鲜果蔬供应链中的食品安全管理与微生物危害控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5189-1825-6:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 生鲜果蔬供应链中的食品安全管理与微生物危害控制/.谭锋，徐扬著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2016.08 |
| 载体形态项： | 215页:;+图:;+24cm |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food safety management and microbial hazard control in fresh fruit and vegetable supply China |
| 提要文摘： | 本书围绕生鲜果蔬的自然属性和管理特征，立足从生产到销售的全过程，以食品安全技术与运行管理的相互关系为切入点，结合大量实例，深入浅出，从新的视角诠释了食品安全管理在保障生鲜果蔬食品安全方面的意义与应用。 |
| 并列题名： | Food safety management and microbial hazard control in fresh fruit and vegetable supply China eng |
| 题名主题： | 食品安全-质量管理-研究 |
| 题名主题： | 食品微生物-危害性-控制-研究 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 谭锋 著 |
| 个人名称等同： | 徐扬 著 |
| 记录来源： | CN BAL 20170329 |