书目详细信息
： 苹果加工品质学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5066-8165-0:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 苹果加工品质学/.毕金峰，刘璇等著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国标准出版社:,中国质检出版社:,2016.06 |
| 载体形态项： | 279页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括6章：介绍了国内外苹果资源分布、利用、加工及贸易现状，以及苹果品质研究进展；苹果感官品质、理化与营养品质、加工品质特性指标测定方位，并对我国苹果品种的品质指标特性进行分析等。 |
| 题名主题： | 苹果-水果加工-加工品质-研究 |
| 中图分类： | TS255.4 |
| 个人名称等同： | 毕金峰 著 |
| 个人名称等同： | 刘璇 著 |
| 记录来源： | CN BAL 20170329 |