书目详细信息
： 粮食加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-6143-9:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粮食加工/.李则选，金增辉编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 343页:;+20cm |
| 丛编项： | 当代食品生产技术丛书 |
| 提要文摘： | 全书分为三部分，分别介绍了小麦粉生产技术，包括小麦磨粉前的各项准备等；大米生产技术，分为稻米的粗加工、现代碾米技术和操作要点等；无公害米面、绿色米面、有机米面的加工和质量控制、市场准入制等内容。 |
| 题名主题： | 粮食加工 |
| 中图分类： | TS210.4 |
| 个人名称等同： | 李则选 编 |
| 个人名称等同： | 金增辉 (食品生产) 编 |
| 记录来源： | CN NLC |