书目详细信息
： 长保质期食品质量指南,热处理 无菌包装
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-109-10754-X:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 长保质期食品质量指南/.(瑞典)Bernhard von Bockelmann，Irene von Bockelmann著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 223页:;+图:;+28cm |
| 提要文摘： | 全书共分十九章，主要内容包括UHT加工工艺；无菌灌装；灭菌效果；双氧水灭菌剂；包装材料；UHT工艺和无菌灌装中微生物学的应用；牛乳在加工过程中的变化等。 |
| 题名主题： | 食品加工-质量管理 |
| 题名主题： | 食品加工-热加工 |
| 题名主题： | 食品加工-无菌技术 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 质量管理 |
| 题名主题： | 热加工 |
| 题名主题： | 无菌技术 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | Bockelmann Bernhard von 著 |
| 个人名称等同： | Bockelmann Irene von 著 |
| 个人名称次要： | 魏克佳 主编 |
| 记录来源： | CN BAL |