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书目详细信息： 食物营养学

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《食物营养学》

ISBN/价格：	7-313-04515-8:CNY20.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	食物营养学/.蔡威主编
出版发行项：	上海:,上海交通大学出版社:,2006
载体形态项：	198页:;+图:;+26cm
提要文摘：	本书主要内容包括各类食物的化学组成、营养特点；每类食物中常见食物的特点(包括营养成分和食物性味等方面)；食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等。
题名主题：	食品营养学-高等学校-教材
中图分类：	TS201.4
个人名称等同：	蔡威主编
个人名称次要：	冯一编
记录来源：	CN BAL

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