书目详细信息
： 最新名特优食品配方与加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80026-343-6:￥13.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 最新名特优食品配方与加工/.郑友军,张坤生主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科技出版社:,1993 |
| 载体形态项： | 296页:;+18.4cm |
| 一般附注： | 附录:国内最新食品添加剂介绍厂家,共35页 |
| 提要文摘： | 内容提要:黑芝麻糊、膨化锅巴和枣茶等食品当今风磨全国，也为厂家争得了巨额盈利。本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的百余种食品（儿童食品、小食品、保健食品、方便食品和水产、调味品等）的工艺和配方…… |
| 题名主题： | 名特食品;工艺;配方;质量标准 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 郑友军,张坤生 主编 |
| 记录来源： | CN BAL |