书目详细信息
： 豆渣的营养功能特性与开发利用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5189-4529-0:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 豆渣的营养功能特性与开发利用/.李波，刘洋著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2018.06 |
| 载体形态项： | 268页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书系统阐述了豆渣的化学组成、营养保健功能、干燥及加工特性，豆渣膳食纤维的品质改良，豆渣在食品、发酵、饲料、环境友好材料等领域中的研究应用技术和发展现状。本书内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，是一本详细介绍豆渣开发利用的科技著作，具有较高的研究参考价值和实际应用意义。 |
| 题名主题： | 豆渣-研究 |
| 中图分类： | S816.42 |
| 个人名称等同： | 李波 著 |
| 个人名称等同： | 刘洋 著 |
| 记录来源： | CN BAL 20190905 |