书目详细信息
： 小杂粮营养价值及综合利用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-26458-8:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 小杂粮营养价值及综合利用/.马挺军著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2020.02 |
| 载体形态项： | 281页:;+24cm |
| 提要文摘： | 小杂粮营养价值及综合利用是一本介绍小杂粮营养特性、生物活性成分、营养作用、食品加工及综合利用的书籍。全书分为九章，介绍了谷子、燕麦、大麦、青稞、甜荞、苦荞、薏苡仁和藜麦。全书系统的阐述小杂粮的生物学特性、起源、产量及产地，营养作用、加工利用现状和发展前景。 |
| 题名主题： | 杂粮-食品营养 |
| 题名主题： | 杂粮-综合利用 |
| 中图分类： | S51 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 马挺军 著 |
| 记录来源： | CN BAL 20210303 |