书目详细信息
： 食用菌保鲜与加工实用新技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-12125-6:CNY15.40 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食用菌保鲜与加工实用新技术/.刘建华，张志军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2008.1 |
| 载体形态项： | 32开 |
| 一般附注： | 食用菌加工技术人员 |
| 提要文摘： | 本书内容包括食用菌的基础知识、保鲜与加工总论、平菇、香菇、双孢菇、金针菇等十多种食用菌的具体保鲜与加工技术。 |
| 中图分类： | S646.09 |
| 个人名称等同： | 刘建华 主编 |
| 个人名称等同： | 张志军 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20080723 |