书目详细信息
： 肉及肉制品质量安全与卫生操作规范
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-2775-1:CNY21.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉及肉制品质量安全与卫生操作规范/.曹程明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2008.02 |
| 载体形态项： | 253页:;+表格:;+21cm |
| 丛编项： | 食品企业质量安全与卫生操作规范丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了肉及肉制品的质量安全与卫生操作规范，内容包括：各种质量保证体系，肉及肉制品的加工工艺有关键控制过程、卫生标准操作规范要求、生产质量安全管理典型示例及相关知识和信息。 |
| 题名主题： | 肉制品-质量管理-操作-规范-中国 |
| 题名主题： | 肉制品-食品卫生-操作-规范-中国 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 曹程明 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20080827 |