书目详细信息
： 农产品贮藏加工学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-034532-5:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 农产品贮藏加工学/.秦文，李梦琴主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2013.01 |
| 载体形态项： | 303页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 丛编项： | 食品科学与工程系列教材 |
| 提要文摘： | 全书共8章，包括农产品的品质、农产品贮藏保鲜基本原理、农产品贮藏技术、农产品加工基本原理、油脂加工、果蔬加工、农产品加工副产物的综合利用等章节。 |
| 题名主题： | 农产品-贮藏 |
| 题名主题： | 农产品加工 |
| 中图分类： | S37 |
| 个人名称等同： | 秦文 主编 |
| 个人名称等同： | 李梦琴 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20130722 |