书目详细信息
： 现代食品包装技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81066-103-5:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品包装技术/.(芬)Raija Ahvenainen主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 554页:;+图:;+25cm |
| 一般附注： | 国家重大出版工程项目 |
| 提要文摘： | 本书介绍了活性包装技术方面的知识(如氧气及其他气体清除剂的应用)，食品保藏过程中的水分变化规律及抗菌包装；回顾了自发气调包装的进展及其在加强产品安全和质量方面的作用；介绍了包装在肉品和海产品等特殊类食品中的应用等问题。 |
| 题名主题： | 食品包装-技术 |
| 中图分类： | TS206 |
| 个人名称等同： | Ahvenainen Raijag 主编 |
| 个人名称次要： | 崔建云 译 |
| 记录来源： | CN BAL |