书目详细信息
： 海洋水产品加工与食品安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-049348-4:CNY150.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 海洋水产品加工与食品安全/.朱蓓薇，薛长湖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2016.07 |
| 载体形态项： | 380页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 海洋生物资源开发利用高技术丛书 |
| 一般附注： | 国家科学技术学术著作出版基金资助出版 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Marine aquatic products processing and food safety |
| 提要文摘： | 本书系统地介绍了海洋水产品加工与食品安全的最新进展、研究成果及研究方法。详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状，海洋水产品保活与保险技术，鱼类、贝壳、海参等类的加工技术，以及海洋水产品质量与安全控制。 |
| 并列题名： | Marine aquatic products processing and food safety eng |
| 题名主题： | 海产品-食品加工-研究 |
| 题名主题： | 海产品-食品安全-研究 |
| 中图分类： | TS254.4 |
| 个人名称等同： | 朱蓓薇 主编 |
| 个人名称等同： | 薛长湖 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20170421 |