书目详细信息
： 果蔬安全保鲜新技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-07081-4:CNY29.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬安全保鲜新技术/.生吉萍，申琳编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010.01 |
| 载体形态项： | 158页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了果蔬保鲜、处理的十余种新技术、新设备和新工艺，并进一步介绍了相应的果蔬保鲜实例。同时对于保鲜技术应用方面常见的问题进行了总结，并提出了解决方案，参考性和实用性很强。本书还特别介绍了无公害果蔬、绿色果蔬、有机果蔬的保鲜技术，以适应现代人对食品安全方面的需求。 |
| 中图分类： | S660 |
| 个人名称等同： | 生吉萍 编著 |
| 个人名称等同： | 申琳 编著 |
| 记录来源： | CN BAL 20101115 |