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书目详细信息： 谷物品质与食品加工:小麦籽粒品质与食品加工

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《谷物品质与食品加工:小麦籽粒品质与食品加工》

ISBN/价格：	7-80167-758-7 :￥60.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	谷物品质与食品加工/.魏益民著
出版发行项：	北京:,中国农业科技出版社:,2005
载体形态项：	243页:;+图:;+27cm
一般附注：	中国农科院科技专著出版基金资助
提要文摘：	本书对我国小麦磨粉品质、蛋白质特性及淀粉特性与食品加工品质、小麦籽粒品质与啤酒酿造、营养强化与小麦食品加工等问题进行了研究。
题名主题：	小麦粮食品质分析
题名主题：	面粉制食品食品加工
中图分类：	TS211
个人名称等同：	魏益民著
记录来源：	CN BAL

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