书目详细信息
： 农产品品质学.第四卷
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5615-8818-5:CNY108.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 350000 |
| 题名责任者项： | 农产品品质学/.郑金贵编著 |
| 出版发行项： | 厦门:,厦门大学出版社:,2022.11 |
| 载体形态项： | 479页:;+30cm |
| 提要文摘： | 本书在收集国内外关于农产品品质的研究动态和研究结果的基础上，结合本实验室的研究进展，比较系统和全面地介绍农产品品质。本书为第四卷“各论”，主要阐述各种农产品的品质化学、品质成分、生理功能等。本书有两大特点，一是介绍农产品中各种品质成分及其在人体内的生理功能；二是在介绍一般的品质成分研究进展的基础上，重点介绍新报道的品质成分(如生物活性物质、功效成分)及其富含该成分的农产品。 |
| 题名主题： | 农产品-品质-研究 |
| 中图分类： | S331 |
| 个人名称等同： | 郑金贵 编著 |
| 记录来源： | CN BAL 20240822 |