书目详细信息
： 复合食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-14942-8:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 复合食品添加剂/.胡国华主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2012.11 |
| 载体形态项： | 320页:;+24cm |
| 提要文摘： | 复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 胡国华 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20130227 |