书目详细信息
： 羊肉产地指纹图谱溯源技术研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-040229-5:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 羊肉产地指纹图谱溯源技术研究/.郭波莉，孙淑敏，魏益民等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014.06 |
| 载体形态项： | 159页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书在综述食品产地溯源技术研究进展的基础上，通过实验研究和数据分析，重点阐述稳定性同位素、矿物元素及近红外光谱指纹技术对中国不同羊肉产地来源判别的可行性与有效性，进一步探讨各溯源指纹信息的变化机理。全书共分为9章，第1章综述食品产地溯源相关技术的最新研究进展与存在的问题；第2章~第8章为利用稳定性同位素、矿物元素及近红外光谱指纹技术对羊肉产地溯源的结果分析、讨论与相关结论；第9章为综合性的总结和讨论，并对今后的研究作出展望。 |
| 题名主题： | 指纹图-应用-羊肉-质量管理-研究-中国 |
| 题名主题： | 指纹图-应用-羊肉-食品卫生-研究-中国 |
| 中图分类： | TS251.7 |
| 个人名称等同： | 郭波莉 等著 |
| 个人名称等同： | 孙淑敏 著 |
| 个人名称等同： | 魏益民 著 |
| 记录来源： | CN BAL 20150615 |