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书目详细信息： 食品流变学及其测量

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《食品流变学及其测量》

ISBN/价格：	7-5019-0621-1:CNY6.50
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	食品流变学及其测量/.陈克复等编译
出版发行项：	北京:,轻工业出版社:,1989
载体形态项：	319页:;+20cm
提要文摘：	本书是以乳制品、果汁、果酱、可可脂、动物油、起酥油、人造奶油、面团、冷饮等多种食品及其配料为对象，简明介绍了流变学特性测定原理和方法。
题名主题：	食品流变学
题名主题：	食品流变测量
中图分类：	TS201.7
个人名称等同：	陈克复编译
记录来源：	CN RENTIAN

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