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书目详细信息： 食品工程原理

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《食品工程原理》

ISBN/价格：	978-7-122-02575-3:CNY29.80
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	食品工程原理/.袁仲主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2008.10
载体形态项：	270页:;+图:;+26cm
一般附注：	高职
提要文摘：	本书在介绍食品工程有关单位操作的基本概念、基本原理的基础上，主要讲述了典型设备的构造原理，性能及在食品工业中的应用。
中图分类：	TS201.1
个人名称等同：	袁仲主编
记录来源：	CN BAL 20090313

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