书目详细信息
： 现代食品加工学（下册）
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81117-061-2:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品加工学（下册）/.杨宝进，张一鸣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 2册(789页):;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 高职高专教育“十一五”规划教材 省级示范专业使用教材 |
| 提要文摘： | 本书分上下两册，主要内容包括：肉与肉制品加工、乳与乳制品加工、蛋与蛋制品加工、面食制品加工技术、饲料加工技术等。 |
| 题名主题： | 食品加工-高等教育-教材 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 杨宝进 主编 |
| 个人名称等同： | 张一鸣 (食品加工) 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20080616 |