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书目详细信息： 实用食品加工新技术.3

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《实用食品加工新技术.3》

ISBN/价格：	7-80044-085-0:CNY2.30
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	实用食品加工新技术/.周奇文,于静云编译
出版发行项：	北京:,中国食品出版社:,1988
载体形态项：	284页:;+19cm
提要文摘：	本书内容包括谷、豆、薯类、油脂、肉、蛋、奶类、糖果、冷食冷饮、保健食品和海鲜食品类加工技术,以及酒类酿造技术等。详细介绍了加工食品的原辅料配方,加工原理和工艺。
题名主题：	食品加工
中图分类：	TS2
个人名称等同：	周奇文编译
个人名称等同：	于静云编译
记录来源：	CN RENTIAN

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