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书目详细信息： 薯类加工技术

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《薯类加工技术》

ISBN/价格：	978-7-5019-6353-9:CNY12.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	薯类加工技术/.沈群主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2008.03
载体形态项：	195页:;+图:;+20cm
丛编项：	服务三农·农产品深加工技术丛书
一般附注：	“十一五”国家重点图书出版规划项目
提要文摘：	本书共六章，包括薯类简介、薯类食品加工、薯类发酵食品加工、薯类淀粉及淀粉制品加工等内容。
题名主题：	薯类制食品-食品加工
中图分类：	TS215
个人名称等同：	沈群主编
记录来源：	CN BAL 20080827

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