书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3048-1:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.贾英民主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2001.3 |
| 载体形态项： | 367页:;+图:;+20cm |
| 丛编项： | 高等职业教育食品生物专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍和食品工业有关的微生物的种类、检验、应用，并着重介绍了在食品生产中各种微生物对产品品质的影响，及如何利用微生物开发食品新产品。本书为高等职业教育教材，每一章前均附本章的学习重点，附合职业教育的规范。 |
| 题名主题： | 食品--微生物 高等教育:职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 贾英民 主编 |
| 记录来源： | CN WYXH |