| ISBN/价格： | 978-7-5019-6537-3:CNY43.00 |
|---|
| 作品语种： | chi |
|---|
| 出版国别： | CN 110000 |
|---|
| 题名责任者项： | 食品生物技术导论/.彭志英主编 |
|---|
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2008.09 |
|---|
| 载体形态项： | 334页:;+图:;+26cm |
|---|
| 丛编项： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
|---|
| 一般附注： | 可作为研究生课程的参考书，也可供食品企业和研究单位中高级科技人员参考 |
|---|
| 提要文摘： | 全书较系统地介绍基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、细胞工程等技术原理及其在食品工业中的应用等。 |
|---|
| 中图分类： | TS201.2 |
|---|
| 个人名称等同： | 彭志英 主编 |
|---|
| 记录来源： | CN BAL 20090827 |
|---|
