书目详细信息
： 作物品质生理生化与测试技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-066690-1:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 作物品质生理生化与测试技术/.邓志英，田纪春主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021.06 |
| 载体形态项： | 186页:;+图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Physiological and biochemical characteristics of crop quality and testing technology |
| 提要文摘： | 本书内容共分10章，介绍了作物品质的概念、影响因素和分类，作物淀粉品质、蛋白质品质、脂肪品质和纤维素品质的理化性质、生物合成代谢和相关基因及其与加工品质的关系，作物面粉品质、面团品质及最终加工品质的评价指标及最新测试技术方法，还介绍了品质检测的新仪器和新方法及基因编辑技术在作物品质改良中的应用。本书内容新颖、语言流畅严谨，通俗易懂，理论联系实际，具有科学性和实用性。 |
| 并列题名： | Physiological and biochemical characteristics of crop quality and testing technology eng |
| 题名主题： | 作物-品质-分析 |
| 题名主题： | 作物-品质-测试技术 |
| 中图分类： | S331 |
| 个人名称等同： | 邓志英 主编 |
| 个人名称等同： | 田纪春 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20211108 |