书目详细信息
： 猕猴桃采收、贮藏保鲜与加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-6442-6:CNY85.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 猕猴桃采收、贮藏保鲜与加工/.张群，卜范文，谭欢主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2023.09 |
| 载体形态项： | 219页:;+26cm |
| 提要文摘： | 猕猴桃由于采后贮藏保鲜与加工产业链的不完整，远远不能满足国际高端市场的要求，使猕猴桃产业由数量规模向质量效益转变难以实现，因此提高我国猕猴桃的贮藏保鲜和加工能力，已经成为制约产业发展的瓶颈所在。特别是采收、贮藏保鲜、运输设备等不完善，猕猴桃果品不能实现优质、优贮和优运。本书从猕猴桃采前的农业控制措施、采后生理特性、采收、分级、包装、运输、贮藏保鲜原理、贮藏期病害、贮藏中常见的问题和防治措施以及猕猴桃的加工和副产物的综合利用等角度，对猕猴桃采收、贮藏、加工进行编著，为猕猴桃采后提供技术支撑，促进猕猴桃产业的健康有序发展。 |
| 题名主题： | 猕猴桃-食品贮藏 |
| 题名主题： | 猕猴桃-食品加工 |
| 中图分类： | S663.909 |
| 个人名称等同： | 张群 主编 |
| 个人名称等同： | 卜范文 主编 |
| 个人名称等同： | 谭欢 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20240812 |