书目详细信息
： 魔豆:大豆在美国的崛起
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-100-21594-7:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 魔豆/.(美)马修·罗思著/.刘夙译 |
| 出版发行项： | 北京:,商务印书馆:,2023.02 |
| 载体形态项： | 503页:;+22cm |
| 提要文摘： | 本书详述了20世纪大豆在美国崛起的历史，也是美国人让大豆变身的历史，在这一一个世纪中，亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士都起到了推波助澜的作用。在刚进入20世纪的时候，美国的大豆产量少到没有人费心去统计，而到了2000年，大豆的种植面积仅次于玉米，达到了七千万英亩，成为这个国家最主要的经济作物。这种来自中国的植物，最初主要用作饲料，如何从鲜为人知变得在美国农场、文化和烹饪中无处不在，这就是本书要讲述的故事。 |
| 题名主题： | 大豆-栽培技术-农业史-研究-美国 |
| 中图分类： | S565.1 |
| 个人名称等同： | 马修·罗思 (美) 著 |
| 个人名称次要： | 刘夙 译 |
| 记录来源： | CN BAL 20230919 |