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： 中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-069886-5:CNY368.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究/.岳振峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021.10 |
| 载体形态项： | 600页:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书重点对我国不同省份动物源食品中全氟烷基化合物(PFCs)的残留水平进行了系统调查、分析和总结，为评估我国动物源食品中PFCs的安全风险提供了基础数据。全书共分为13章，第一章为绪论，系统论述了在动物源食品中PFCs调查的重要性和紧迫性、PFCs国内外研究现状以及我国动物源食品中PFCs调查总体情况；第二章到第十三章从样品采集、检测方法、数据统计分析、PFOA和PFOS潜在风险样品及其产地分布等4方面分别介绍了2013-2018年我国猪肉、猪肝、牛肉、牛肝、羊肉、羊肝、鸡肉、鱼、虾、贝类、鸡蛋和牛奶等12种常见动物源食品中PFCs的调查情况。 |
| 题名主题： | 动物性食品-氟烷-残留量测定-调查研究-中国 |
| 中图分类： | TS251.1 |
| 个人名称等同： | 岳振峰 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20220819 |