书目详细信息
： 果蔬加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-2855-8:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬加工技术/.王希卓主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2016.12 |
| 载体形态项： | 133页:;+24cm |
| 丛编项： | 农产品加工技术汇编系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书较为系统、全面地汇总我国农业领域区域果蔬农产品从采收、贮藏、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如板栗系列产品加工技术；花椰菜加工新技术；食用菌最新生产技术等数十种最新技术。 |
| 题名主题： | 果蔬加工 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 王希卓 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20170707 |