书目详细信息
： 实用食品加工新技术精选.5
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2995-5:￥21.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 实用食品加工新技术精选/.周奇文,丁纯孝主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2001.2 |
| 载体形态项： | 266页:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括谷类食品、油脂食品、豆类食品、薯类食品、保健食品、耪果、饮料等各种食品的制法。对每种食品所需原料、工艺作了详细说明，并列举了实例。 |
| 题名主题： | 食品加工 技术 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 周奇文 主编 |
| 个人名称等同： | 丁纯孝 主编 |
| 记录来源： | CN WYXH |