书目详细信息
： 现代分离纯化技术在水产品中的应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5027-9298-5:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代分离纯化技术在水产品中的应用/.林慧敏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,海洋出版社:,2016.06 |
| 载体形态项： | 145页:;+26cm |
| 一般附注： | 水产品加工系列教材 |
| 提要文摘： | 本书依据食品科学与工程专业教学标准编写，突出食品行业职业特色，强调实际动手操作能力培养，强化分离技术在水产品行业中的应用。本书从介绍现代水产品工业中常用的分离技术以及水产品加工副产物分离利用现状开始，分别介绍超临界流体萃取技术、现代膜分离技术、分子蒸馏技术、色谱分离技术、超声波辅助萃取技术、微胶囊技术相关知识及其在水产品中的应用。本书还附了6个实验，供教师参考。本书在内容的取舍和深度的把握上做了深入细致的工作，使之达到强化基础、更新内容、压缩篇幅和增加信息等多重目的。 |
| 题名主题： | 水产品加工-高等学校-教材 |
| 中图分类： | S98 |
| 个人名称等同： | 林慧敏 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20170414 |