书目详细信息
： 大豆功效成分理化与卫生指标检测技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5189-6023-1:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大豆功效成分理化与卫生指标检测技术/.吴淑清等编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2019.09 |
| 载体形态项： | 178页:;+24cm |
| 提要文摘： | 大豆是我国历朝历代公认的“药食同源”植物，大豆与大豆提取物是保健功能食品的重要组分。为了给新崛起的保健功能食品提供证明其功能指标的客观检测技术，使真正的“药食同源”食物助推我国生产力的发展和在促进全民健康中发挥积极作用，本书根据国家标准和行业标准的要求，将大豆功能因子理化指标与卫生指标检测技术搜集成书，可作为生化分析的检测工具书。本书结构合理，理论与实践相结合，内容丰富且全面，具有很好的可操作性，且有很强的理论与现实指导意义。 |
| 题名主题： | 大豆-食品卫生-食品检验 |
| 中图分类： | S565.1 |
| 个人名称等同： | 吴淑清 编 |
| 记录来源： | CN BAL 20200831 |