书目详细信息
： 当代食品科学与技术概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-311-02678-3:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 当代食品科学与技术概论/.王建林，李海燕，谢朝晖等编著 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 兰州:,兰州大学出版社:,2009.08 |
| 载体形态项： | 387页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面介绍了食品科学与技术的基本内容和最新进展。 |
| 题名主题： | 食品工业-概论 |
| 题名主题： | 食品工业 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 王建林 编著 |
| 个人名称等同： | 李海燕 编著 |
| 个人名称等同： | 谢朝晖 编著 |
| 记录来源： | CN BAL 20100519 |