书目详细信息
： 食品分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8685-9:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.(美)S.SuzanneNielsen著/.杨严俊等译 |
| 版本项： | 第三版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2012.07 |
| 载体形态项： | 594页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 国外现代食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：概述；食品组成分析；食品化学特性和测定；光谱法；食品的物理特性。 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | S. Suzanne Nielsen (美) 著 |
| 个人名称次要： | 杨严俊 译 |
| 记录来源： | CN BAL 20130322 |