书目详细信息
： 禽蛋蛋白质
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-046786-7:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 禽蛋蛋白质/.马美湖著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2016.02 |
| 载体形态项： | 281页:;+图:;+25cm |
| 丛编项： | 蛋品科学与技术研究进展 |
| 提要文摘： | 本书从鸡蛋结构和常规化学成分入手，介绍了鸡蛋蛋白质与蛋白质组学，蛋清中溶菌酶蛋白、卵转铁蛋白、卵白蛋白等，也阐述了蛋壳基质及蛋壳膜中的ovocleidin-17、ovocleidin-116等蛋白质成分。 |
| 题名主题： | 禽蛋-蛋白质-研究 |
| 中图分类： | TS253.1 |
| 个人名称等同： | 马美湖 著 |
| 记录来源： | CN BAL 20161009 |