书目详细信息
： 蔬菜水果感官性与检验方法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-40329-2:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN |
| 题名责任者项： | 蔬菜水果感官性与检验方法/.李倩，柳琪，滕葳编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2022.02 |
| 载体形态项： | 290页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节危害因素对蔬菜水果感官性状的影响，介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求，感官检验人员的素质要求，蔬菜水果感官检验的质量控制，蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例，为读者提供蔬菜水果等农产品感官检验的基本方法。 本书可供从事蔬菜水果感官检验、品种鉴定、品种研究及管理人员参考使用。也可作为高等院校蔬菜水果类专业、有关科技人员、农产品生产、销售人员的参考用书。 |
| 题名主题： | 蔬菜-食品感官评价 |
| 题名主题： | 水果-食品感官评价 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 李倩 编著 |
| 个人名称等同： | 柳琪 编著 |
| 个人名称等同： | 滕葳 编著 |
| 记录来源： | CN BAL 20221104 |