书目详细信息
： 饮料生产工艺与配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-20488-2:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 题名责任者项： | 饮料生产工艺与配方/.曾洁，朱新荣，张明成主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2014.09 |
| 载体形态项： | 327页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
| 题名主题： | 饮料-生产工艺 |
| 题名主题： | 饮料-配方 |
| 中图分类： | TS27 |
| 个人名称等同： | 曾洁 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20150817 |