书目详细信息
： 柿果贮藏保鲜加工与综合利用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-5023-8:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 柿果贮藏保鲜加工与综合利用/.段玉权，李江阔，林琼主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2020.09 |
| 载体形态项： | 229页:;+26cm |
| 提要文摘： | 柿子是我国特色水果，风味独特，深受消费者喜爱，我国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万t，品种有300多种。柿子的采后保鲜、商品化处理、加工及综合利用等技术对于柿子的保鲜保质、提高产品附加值具有十分重要的作用。本书对柿子的贮藏、保鲜、加工及综合利用进行详细介绍，第一章概述、第二章柿子贮藏加工特性、第三章柿子贮藏过程生理生化变化、第四章柿子采后生理病害及其防治方法、第五章柿子贮运保鲜技术、第六章柿子精深加工与综合利用技术、第七章柿子采后全程质量控制、附录：相关技术规程、政策文件、标准。 |
| 题名主题： | 柿-食品贮藏 |
| 题名主题： | 柿-食品保鲜 |
| 题名主题： | 柿-水果加工 |
| 中图分类： | S665.2 |
| 个人名称等同： | 段玉权 主编 |
| 个人名称等同： | 李江阔 主编 |
| 个人名称等同： | 林琼 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20211110 |