书目详细信息
： 饮料加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-02574-6:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饮料加工技术/.叶敏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008.09 |
| 载体形态项： | 254页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专“十一五”规划教材 食品类系列 |
| 一般附注： | 高职 |
| 提要文摘： | 本书以阐述各类饮料的生产工艺为主线，在掌握其基本理论、加工工艺及配料的同时，结合现代化食品工业的现状讲述了饮料加工工艺的关键操作、常用设备及新技术，以培养学生能够按实用性要求设计出更加符合东方人品的产品。 |
| 中图分类： | TS275 |
| 个人名称等同： | 叶敏 主编 |
| 记录来源： | CN BAL 20090313 |